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vendredi
13
DÎNER
46 places restantes
Domaine des Pampres d'Or x Philippe Bellan

Un chef, un sommelier, un Domaine pour une expérience unique...

Extérieur
Bistronomique
Dégustation
prix 69,00€
50 places 46 places restantes

Plongez au cœur du Beaujolais des Pierres Dorées et venez vivre une soirée inoubliable au Domaine des Pampres d'Or.

 

Notre domaine viticole familial, certifié Bio, à St Germain Nuelles, vous ouvre ses portes pour un moment de convivialité autour du Vin et de la Gastronomie. 

Une parenthèse gourmande et authentique pour découvrir notre univers, partager notre passion et célébrer l'art de vivre à la Beaujolaise !

 

La soirée commencera par un apéritif avec amuse bouche et animation œnologique en extérieur. 

Elle se poursuivra par un repas en extérieur si la météo le permet ou en intérieur dans un cadre privilégié avec vue sur les vignes. 

Les mets proposés proviennent de nos fermes locales : de bons produits locaux revisités et sublimés par le chef Philippe Bellan. 

Tout au long du repas , vous bénéficierez des conseils avisés du Sommelier, Thierry Megret, qui vous accompagnera dans la découverte des accords subtils entre mets et Vins du Domaine.

 

Soirée en partenariat avec le chef Philippe Bellan (The Popote) et le sommelier Thierry Megret (Megret Dégustation) 

Tout savoir sur le repas

  • Les plats

    Amuse Bouche 

    Beaujolaise en feuilles de vigne 

    (feuilles de nos vignes bio farcies à l'andouillette Beaujolaise, petits légumes et moutarde à l'ancienne) 


    Entrée 

    Salade des Sires De Beaujeu

    (verdure, rosette gratinée, Œuf surprise, pain au noix)


    Plat

    Suprême de Volaille fermière farcie, assortiment de légumes de saison, duo de coulis d'été


    Fromage

    Fromage de la ferme de Chanzé 


    Dessert

    Les fraises de Julie en farandole

    (sorbet fraise, guimauve fraise, espuma fraise, fraises fraîches et sirop au safran)

  • Les vins

    Amuse Bouche 

    Beaujolais blanc "Les Guerins" 2023 


    Entrée 

    Beaujolais blanc "Pierres Dorées" 2023 


    Plat

    Beaujolais rouge "Prestige" 2018

    Beaujolais rouge "Pierres dorées" 2022

     

     Fromage 

    Beaujolais blanc "Nuances de grès" 2023 (Amphore)

    Beaujolais rouge "Nuances de grès" 2022 (Amphore)
     

    Dessert

    Cuvée surprise

     

  • Le/La vigneron.ne

    Bérengère et Julien Perras

    Au coeur des Pierres Dorées, notre famille cultive la vigne depuis 3 générations, dans le respect de la nature et du vivant. En Bio, nos vins blancs, rouges, rosés et pétillants sont le reflet sincère de notre terroir et notre engagement.

     

    Pour cette belle parenthèse gourmande au Domaine, nous avons choisi de cuisiner l'instant avec Philippe Bellan, The Popote, un partenaire de coeur et fidèle ambassadeur du Domaine depuis 10 ans. Une collaboration évidente, portée  par des valeurs communes : le respect du produit, le goût du local et l'envie de faire vivre le circuit court avec générosité.

  • Le chef

    Philippe Bellan

     Ma longue expérience professionnelle acquise à mes débuts auprès de grands chefs 
    lyonnais, m’a conduit vers de nombreux horizons culinaires. Motivé par le désir de 
    création, ma cuisine est empreinte d’assemblages de saveurs. 
    Je mets à profit mes apprentissages pour l’élaboration de produits d’épicerie fine 
    destinés à la vente dans ma boutique et en ligne tant aux particuliers qu’aux 
    professionnels. 
    Mes réalisations culinaires se distinguent par leurs saveurs originales sans excès, une 
    présentation colorée par l’harmonie des formes et des couleurs . 
    La relation avec le Domaine des Pampres d’Or  est liée à 
    la naissance de The Popote en 2015.  En 10 années passées, la qualité des vins n’a cessé 
    d’évoluer au profit d’une clientèle exigeante. Les actions environnementales du 
    domaine coïncident avec mes valeurs d’éco-responsabilité

  • Infos pratiques
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